燃燒器

1）家用燃?xì)庠钔ǔ２捎玫娜紵鞣绞接袃煞N：部分預(yù)混式燃燒和完全預(yù)混式燃燒。

2）燃燒器頭部燃燒器頭部的作用是將燃?xì)?、空氣的混合氣體均勻地分配到各個(gè)火孔上，使其進(jìn)行穩(wěn)定的完全燃燒。為此，要求頭部各點(diǎn)混合氣體的壓力幾乎相等，二次空氣能均勻地供應(yīng)到每個(gè)火孔上。此外，頭部容積不宜過大，否則容易產(chǎn)生熄火噪音。

點(diǎn)火裝置

1）壓電陶瓷點(diǎn)火器

壓電陶瓷式點(diǎn)火主要運(yùn)用于一些老式的臺(tái)式燃?xì)庠钌?，一般較好的燃?xì)庠疃疾辉偈褂眠@種點(diǎn)火方式了。鹽城廚具定制廠家壓電陶瓷是一種特殊材質(zhì)，在壓力作用下相互沖擊產(chǎn)生高壓電能，擊穿電極間隙形成電火花。但這種點(diǎn)火方式扭一次按鈕只能噴射一次電火花，因此點(diǎn)燃的成功率比較低，在70%左右，國標(biāo)壓電式點(diǎn)火器有效按壓次數(shù)為10萬次。

2）脈沖電子點(diǎn)火器

電脈沖點(diǎn)火方式需在燃?xì)庠畹装惭b電池，或是外接市電，它的點(diǎn)火成功率很高，一般為90%以上。因?yàn)樗恍枘闩?dòng)一次按鈕，就能連續(xù)不斷的噴射出電火花，直到點(diǎn)燃為止。脈沖點(diǎn)火器產(chǎn)生的脈沖電壓為10KV，但電流很小，對(duì)人沒有傷害。

火蓋是燃?xì)庠畹暮诵牟考唬鹕w的材質(zhì)、火孔設(shè)計(jì)非常重要。 　目前國內(nèi)燃?xì)庠罨鹕w的材質(zhì)大都是銅合金的，但銅合金也分兩種。一種是含銅量在53%左右的柜裝黃銅，這是國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)和一些山寨工廠用的材質(zhì)。另一種是含銅量57%的引鑄非標(biāo)黃銅，這種銅合金一公斤比柜裝黃銅要貴幾十塊錢，因此質(zhì)量更好。國內(nèi)一些專業(yè)的灶具品牌都是用這種引鑄非標(biāo)黃銅合金。至于是哪種黃銅，你肉眼是看不出來的。非專業(yè)人士，也根本不太可能知道這些。 　火蓋的火孔設(shè)計(jì)比較多。但主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。其中圓孔形為第一代火蓋，很早以前就有了，比較常見，易堵塞，經(jīng)常要用牙簽、針什么的清除一下火孔里的雜質(zhì)，以免燒壞火蓋。梯形的還是比較少見的。條形火孔總體而言熱效率更高、功率比其他火孔更大，比較適合中國人炒、爆、熗等做菜的習(xí)慣。

熱電式：是通過熱電偶感知溫度，而產(chǎn)生熱電勢(shì)來開閉電磁閥的原理。這種熄火保護(hù)裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個(gè)氣路通道，安全系數(shù)高：即如果其中一個(gè)損壞，不會(huì)影響另外一個(gè)爐頭的正常使用，穩(wěn)定、可靠，一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失，對(duì)意外熄火的反應(yīng)較慢，一般需要5-10s左右才能關(guān)閉燃?xì)忾y，不過這點(diǎn)泄露量是不會(huì)引起任何安全問題的。大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式。

離子感應(yīng)式：主要利用火焰中帶有電離子，具有單向?qū)щ娦缘脑矶l(fā)明（火苗相當(dāng)于一段導(dǎo)線）。這種方式的優(yōu)點(diǎn)在于切斷燃?xì)馑俣群芸臁５荒苓m用于單氣路通道，經(jīng)過此保護(hù)裝置后的氣路通道不能再分開，否則會(huì)產(chǎn)生誤動(dòng)作而造成漏氣；所以如果熄火保護(hù)裝置損壞，則整個(gè)爐灶都不能使用，其次需要外接電源，耗電量大，一般2-3個(gè)月就需要換一次電池。