鹽城廚具：有哪些廚具

一、按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分成商用廚房用具和家用廚房用具。商用廚具適用酒店、飯店等大型廚房設(shè)備，家用廚具通常用于家庭。

二、按照用途來(lái)分，可分成以下五大類(lèi)。

1、儲(chǔ)藏用具：分成食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分成冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是根據(jù)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是根據(jù)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

2、洗滌用具：包含冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

3、調(diào)理用具：主要包含調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。伴隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。

4、烹調(diào)用具：主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。伴隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭。

5、進(jìn)餐用具：主要包含餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。

上面介紹了廚房用具大全，下面來(lái)了解下如何選購(gòu)廚具：

廚房設(shè)備總的發(fā)展趨勢(shì)之一是不銹鋼用品的增多。它與傳統(tǒng)的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優(yōu)點(diǎn):

1、鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品伯腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。

2、鋁的強(qiáng)度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品琺瑯質(zhì)雖堅(jiān)硬但很脆，同樣伯碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞。

3、鋁制品易吸附著物，有利細(xì)菌草生，且氧化后發(fā)黑，不易擦拭，影響美觀，而不銹鋼由于質(zhì)地堅(jiān)，光潔度好，很少附著物，有利于衛(wèi)生。

4、從對(duì)人體影響看，國(guó)外有些人把鋁炊具稱(chēng)為“盜竊生命的賊”，覺(jué)得人體鋁含量若超過(guò)50-150毫克，就會(huì)使人早衰。