鹽城廚具公司告訴你酒店如何選擇廚具才正確？

飯店商業(yè)廚房設(shè)備功能區(qū)的區(qū)別：主食庫、副食庫、干貨庫、腌制間、面點(diǎn)、小吃間、涼菜間、蔬菜初加工間、肉類、水產(chǎn)品加工間、廢料間、切配間、打荷區(qū)、烹飪區(qū)、蒸煮區(qū)、配餐區(qū)、銷售區(qū)、傳菜區(qū)、就餐區(qū)。

熱廚房區(qū)域：燃?xì)獬丛睢?a href='http://www.rachelaileenjo.com/product/zfga26/' target='_blank' class='key_tag'>蒸飯柜、湯爐、煲仔爐、電磁爐、微波爐、烤爐；

儲(chǔ)藏設(shè)備:分為食品儲(chǔ)藏部分，包括常溫文低溫設(shè)備:平板架、米面柜、裝載臺(tái)冰箱、冰箱、冰箱等。，以及調(diào)料柜、銷售工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。

洗刷消毒設(shè)備：冷熱水的供給體系、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗刷后在廚房操作中發(fā)生的廢物處置設(shè)備等、食物廢物粉碎器等設(shè)備;

調(diào)度設(shè)備：主要是調(diào)度的臺(tái)面，收拾、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

酒店商用廚房設(shè)備的選購標(biāo)準(zhǔn)如下：

方便的準(zhǔn)則

廚房的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚具的規(guī)劃上，要按照正確的流程來規(guī)劃各個(gè)部位的布置，對(duì)于以后使用方便非常重要。再者，灶臺(tái)的高度、吊柜的方位等，都直接影響到使用的便利性，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

防火的準(zhǔn)則

酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表層資料均由不燃、阻燃資料制成。

衛(wèi)生的準(zhǔn)則

飯店的廚房設(shè)備要有抗污染的能力，尤其要有防止甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的作用，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)涵質(zhì)量。

漂亮的準(zhǔn)則

飯店的商業(yè)廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求具有較易的防污染、良好的清潔功能。