商用廚房設備應該如何清潔維護和保養(yǎng)呢？

近幾年來，隨著消費升級，國內廚具需求大幅增加，我國整體廚房行業(yè)進入了黃金發(fā)展時期。但自2018年以來，受房地產市場下行等因素影響，行業(yè)增長速度暫時放緩，競爭加劇。

在中國五金產品協會舉行的整體廚房行業(yè)質量品牌推廣行動啟動儀式上，專家表示，從目前的市場增長率來看，國內整體廚房設備市場增長空間非常大。企業(yè)需要加強質量管理和創(chuàng)新能力，推出更多滿足消費者需求的優(yōu)質產品，既要注重設計，又要提高產品質量。

廚房設備定制的產品質量是企業(yè)競爭力的根本保障，在此基礎上還需要開發(fā)更符合市場需求的產品。目前，整個市場處于下跌狀態(tài)，在這種情況下，需要考慮的問題是什么樣的產品才能滿足中國消費者的需求?！北本┲锈禃r代市場研究公司品牌中心總經理左延鵲說，經過調研發(fā)現，隨著消費升級，四五千元以上的高端產品，包括高端抽油煙機、灶具、熱水器的市場份額正逐年提升。同時，凈水器、洗碗機等一些滿足消費者新需求且市場占有率不高的新產品受到市場歡迎。

廚房設備的門檻雖然較低，但市場卻非常復雜。由于餐飲文化的不同，東西方的烹飪方法也有很大的不同。要了解中國人如何在廚房做飯，廚房設備的操作和特點是否符合東方人的身材，質量問題需要從設計和用戶體驗的前端來解決。

值得注意的是，從2018年開始，隨著廚電、櫥柜產品融合發(fā)展，整個行業(yè)開始從賣產品向賣服務、賣解決方案轉型。與此同時，產品渠道也在發(fā)生變化。事實上，家里引進了廚房電器和家用電器。蘇寧和國美開始故意設立家居商店的展示模式。線上線下全方位整合還有很大探索空間。

商業(yè)廚房的清潔和維護一直是傷腦筋的一部分。油污、銹垢等都是難以處理的污垢。下面鹽城廚具公司告訴你如何清潔和維護。

1.烤箱；每天清潔烤箱表面，檢查所有線路是否暢通，連接鏈條和開關。保證其工作效率。每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

2.油炸爐；每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。

3.蒸汽箱；每天清洗蒸氣柜的內壁和隔板，并每隔15天檢查蒸汽管閥和氣體與空氣的混合裝置。每月檢查蒸汽柜內的燃燒器，檢查空氣和天然氣的混合裝置，確保其正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。

廚具廚房設備

4.冰箱:每天保持冰箱內外清潔，每7天除霜一次。要經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。每月檢查冷藏設備的傳動帶，觀察其工作周期和溫度，及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。

5.洗碗機；每天保持洗碗機內外清潔。30天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。每月檢查一次洗碗機噴嘴、箱體和加熱管。確保自動沖水靈敏度，隨時檢查和調節(jié)其工作溫度。