購買廚房設(shè)備和廚房用具的標(biāo)準(zhǔn)：自古以來，餐館和廚房都是一個家，這意味著一個烹飪技術(shù)出色的人會受到每個人的稱贊，但如果你想做一道美味的菜肴，你還必須有一套好的廚具。因此，在選擇廚房設(shè)備時，我們應(yīng)該仔細(xì)比較和控制廚具的功能。廚具應(yīng)盡可能防潮、防火、安全，環(huán)保無污染。廚具要有抗傳染能力，分級要有防止臭蟲、老鼠、小螞蟻等食物傳染的功能，這樣才能保證所有廚具的實(shí)質(zhì)性質(zhì)量。目前銷售市場上所有的廚柜都安裝了防蟑螂條進(jìn)行密封，可以有效防止食物被傳染。廚房熱廚區(qū)燉湯爐子是主要設(shè)備，一般有電磁燉湯爐或者是燃?xì)鉄鯗?。商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家

員工食堂廚房設(shè)備包括：1。烹飪設(shè)備：用途：煮湯。烹飪主要包括爐灶、炊具和烹飪相關(guān)工具。類型：蒸鍋、烤箱、電餅鐺、大鍋爐、煎鍋爐、低湯爐、電飯煲、陶罐爐等。2、初始加工設(shè)備：用途：調(diào)理，包括用于調(diào)理的臺面，用于整理、切菜、配料和準(zhǔn)備的工具和器具。類型:調(diào)味臺、工作臺、平臺冰箱、木桌、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃子機(jī)、饅頭機(jī)、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、骨鋸機(jī)、絞肉機(jī)、土豆剝皮機(jī)、不銹鋼盆、刀具、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)等。廚房洗滌設(shè)備維護(hù)：定期清洗水堿，檢查洗碗溫度。專業(yè)烘焙廚房設(shè)備廠家定制

專業(yè)烘焙廚房設(shè)備廠家定制，廚房設(shè)備。

以中餐廳主要設(shè)備的劃分、功能和配置為例，教您如何選擇廚房設(shè)備。一般中餐廳的工作區(qū)主要分為：（1）根據(jù)廚房規(guī)劃和設(shè)備配置，操作區(qū)可分為紅案、操作區(qū)、烹飪區(qū)和烘焙區(qū)。(2)粗加工區(qū)主要采摘蔬菜葉、根、莖，魚是生的，是初加工的。(3)精加工配菜區(qū)主要是對粗加工食品進(jìn)行改造，并進(jìn)行調(diào)配，以滿足菜肴的要求。(4)白案區(qū)主要是面食的勾兌、壓制、工藝鑲嵌和拼盤。(5)冷拼區(qū)主要是不加熱就能直接食用的食物，如開瓶、切塊、鑲嵌、拼盤等。(6)洗消區(qū)主要清洗、消毒和儲存餐具。(7)冷藏區(qū)主要用于儲存生的和熟的易腐食品(8)倉庫區(qū)主要用于儲存大米和面粉等不易腐爛的食物。專業(yè)定制烘焙廚房設(shè)備工廠廚房洗碗機(jī)設(shè)備，主要用于清洗池（一般三眼）、回收臺、高壓淋浴頭、洗碗臺、消毒柜、清洗柜、貨架等。

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餐飲廚房設(shè)備功能區(qū)劃分：主食倉庫、副食倉庫、干貨倉庫、腌制室、糕點(diǎn)室、涼菜室、蔬菜初加工室、肉類和水產(chǎn)品加工室、垃圾室、切割室、荷花區(qū)、烹飪區(qū)、烹飪區(qū)、餐飲區(qū)、蔬菜銷售配送區(qū)和餐飲區(qū)。1.熱廚區(qū):氣炸爐、蒸飯柜、湯爐、陶罐爐、蒸飯柜、電磁爐、微波爐、烤箱。2.儲存設(shè)備:分為食品儲存部分，包括平板貨架、米粉柜、冰箱、冰箱、冷庫等。調(diào)料柜、銷售工作臺、各種底柜、吊柜、轉(zhuǎn)角柜、多功能裝飾柜等。3.洗滌消毒設(shè)備：冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗手盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等。廚房操作中產(chǎn)生的洗后垃圾處理設(shè)備、餐廚垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備。4.調(diào)理設(shè)備：主要調(diào)理臺面、分揀、切菜、配料、調(diào)制工具及用具。清洗電餅鐺時先斷開電源，待烙盤涼后再用布刷清掃，嚴(yán)禁在使用時及未涼透時在烙盤內(nèi)注水清洗。專業(yè)廚房設(shè)備廠家定制。

軸流風(fēng)機(jī)、柜式風(fēng)機(jī)、離心風(fēng)機(jī)常用于廚房排煙風(fēng)機(jī)。專業(yè)烘焙廚房設(shè)備廠家定制

1.使用前，接地電源保護(hù)設(shè)施前，接地電源保護(hù)設(shè)施及機(jī)器各部件完好，確認(rèn)后方可使用。2.機(jī)器應(yīng)由專門人員管理。操作人員應(yīng)穿著整潔的衣服，專心工作。必須知道操作程序。嚴(yán)禁酒后操作。3.烘焙食品應(yīng)在規(guī)定范圍內(nèi)。烤蛋糕前，要按規(guī)定在烤盤里放一點(diǎn)食用油，防止粘糊。1、嚴(yán)禁將水分過多、易粘、易糊、易爆的食物放入烤盤中。4.嚴(yán)禁因干燒、放餅過多、連續(xù)烘烤時間過長而損壞電烤盤，降低使用壽命。嚴(yán)禁用濕手打開電源開關(guān)，防止觸電事故，嚴(yán)禁用手觸摸電餅盤內(nèi)部，避免燙傷。不要用手直接拿烤盤里的烤薄餅，以防燙傷。翻動食物時，不要用手翻動，要用工具。5.電烤盤在使用過程中，應(yīng)根據(jù)加工產(chǎn)品的需要確定溫度，上下蓋時應(yīng)輕放，以免振動熱管絲。不使用時應(yīng)關(guān)閉。6.清洗電餅鐺時，先斷開電源，待涼后用布刷清洗。使用烤盤或烤盤不涼時，嚴(yán)禁用水清洗。7.工作結(jié)束時，先關(guān)閉開關(guān)電源和主電源，待設(shè)備冷卻后清理金屬撞擊聲。嚴(yán)禁用水沖洗，保持洪亮的身體和底盤清潔。