廚房廚具設備及維護保養(yǎng)

發(fā)布日期：2022-07-14 作者：點擊：

廚房設備的維護保養(yǎng)

1.每周檢查六種商用廚房設備的前部和插頭.插座應牢牢固定。

2.每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。

3.清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱內(nèi)的電風扇葉片。

4.清潔灶具和燃燒器的污垢至少15天。

5.檢查燃燒器的開關和安全性。

6.每周檢查油炸爐箱體是否漏油，按規(guī)定清洗，保持這種靈敏度。

7.每周檢查幾次扒板溫控器的靈敏度，以保持清潔。

8.每周檢查蒸汽柜中的燃燒器，檢查空氣與非天然氣的混合裝置，以確保這些正常工作。

9.檢查蒸汽管道的堵塞和損壞情況，時更換。

10.每周檢查兩次冷藏設備的傳動帶，觀察有機體的工作周期，如溫度，及時調(diào)整除霜裝置。

廚房所需的設備和用具

1.廚房設備由同一大部分甚至必須達到規(guī)定的性能指標，旋轉(zhuǎn)部件工作恒定，性能良好。

2.大多數(shù)甚至非常重要。

3.安全食品不是小事，工廠認為嚴格的二次維護系統(tǒng)會有效防止廚房設備故障。

4.這是指人員的操作，輔以維修工人，而是定期檢查廚房設備。

5.有許多維護項目，從設備控制棒到內(nèi)部結構，清潔、解鎖和部分調(diào)整其內(nèi)部結構組件。

6.廚房設備的四級維護不僅需要在假期輪流使用。

7.工作時間應在三天內(nèi)，并對同一部件的結構進行檢查和修復。

8.是指維修人員，經(jīng)營者參與機械設備的定期全面檢查，部分更換和修理磨損部件。

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