20世紀(jì)80年代，在短短20多年的發(fā)展過程中，商業(yè)廚具行業(yè)進(jìn)入了從快速增長到逐步完善的定性變革階段。近年來，我國廚房設(shè)備行業(yè)出現(xiàn)了以下新的發(fā)展趨勢：信息技術(shù)的發(fā)展為公司增添了挑戰(zhàn)和機(jī)遇。在機(jī)遇方面，信息技術(shù)有利于提高企業(yè)流程，降低管理成本，在競爭中獲得優(yōu)勢。面對(duì)挑戰(zhàn)，那些不能使用信息技術(shù)來改善過程的公司在競爭中顯著處于劣勢。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、低能耗演變，低附加值商品應(yīng)面對(duì)國內(nèi)同行業(yè)的影響和更深層次的競爭。

幾年前，流行社會(huì)的詞語“互聯(lián)網(wǎng)”指出了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向。然而，當(dāng)我們還沒有從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)開始的時(shí)候?！盎ヂ?lián)網(wǎng)”當(dāng)沖擊放緩時(shí)，智能再次挑戰(zhàn)了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。智能汽車、智能住房、智能家居等已經(jīng)逐漸進(jìn)入我們的生活。智能的快速發(fā)展使任何行業(yè)都無法超越。其g效便捷的優(yōu)勢大大提高了許多行業(yè)的工作效率，甚至催生了新的生產(chǎn)方式。一個(gè)行業(yè)進(jìn)入智能時(shí)代相當(dāng)于重新定義了這個(gè)領(lǐng)域。

那么，對(duì)于商用廚具行業(yè)來說，是智能重新定義行業(yè)，還是行業(yè)定義自己的智能呢？

選擇前者顯然是不明智的。當(dāng)一個(gè)行業(yè)被動(dòng)地接受變化時(shí)，這表明它已經(jīng)落后了。在互聯(lián)網(wǎng)興起的那些年里，有無數(shù)關(guān)于它的謠言摧毀了下一代，導(dǎo)致了下崗、毒害青少年等等?；ヂ?lián)網(wǎng)的妖魔化已經(jīng)成為許多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)不愿轉(zhuǎn)型的借口。z終，電子商務(wù)的發(fā)展導(dǎo)致傳統(tǒng)實(shí)體店銷售市場份額大大降低，新媒體的出現(xiàn)促使傳統(tǒng)紙質(zhì)媒體沒有抵抗力……

互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的顛覆性變化赤裸裸地?cái)[在我們面前。因此，一切都要主動(dòng)，這樣成功的機(jī)會(huì)才能更進(jìn)一步。商用廚具行業(yè)也是如此。沿著智能化的趨勢，我們應(yīng)該乘勢而上，而不是掉以輕心，被動(dòng)地改變。

當(dāng)然，我們必須認(rèn)識(shí)到，雖然受歡迎程度是好的，但智能畢竟只是一件新事物，沒有人知道前面的路是怎么走的。也許我們不知道如何去做，但創(chuàng)新從來都不容易，一切的成長都有一個(gè)漫長而痛苦的過程。從行業(yè)的角度來看，深入挖掘市場需求，找到市場的痛點(diǎn)，也許我們會(huì)找到我們想要的答案。

對(duì)于商用廚具行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)無論是智能化還是智能化，都只是提升我們在市場上競爭力的工具。未來如何取決于成千上萬的廚具行業(yè)精英。只有主動(dòng)，才能行業(yè)發(fā)展，不被時(shí)代拋棄。

雖然近年來我國餐飲業(yè)收入增速有所下降，但整體增長趨勢持續(xù)。在餐飲市場整體增長的背景下，我國商用廚房設(shè)備制造業(yè)也實(shí)現(xiàn)了快速增長。根據(jù)《中國商用廚具市場預(yù)測與投資戰(zhàn)略報(bào)告》（2019版），2010年全球商用餐具市場規(guī)模為281.5億美元，2013年增長至357.4億美元，2014年達(dá)到380.2億美元。

由于商用廚具獨(dú)特的衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)的進(jìn)步，近20年來，廚具設(shè)備普遍不銹鋼化，以滿足衛(wèi)生和健康的要求。對(duì)于餐飲業(yè)來說，商用廚房設(shè)備是廚房的引擎，所以當(dāng)現(xiàn)代廚房設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，對(duì)服務(wù)的響應(yīng)速度和維修能力提出了更高的要求。2016年，中國廚具行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到616億元，長期預(yù)測將繼續(xù)增長。到目前為止，全球商用廚房設(shè)備的主要市場集中在美國、日本和歐洲等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，隨著中國工業(yè)的發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)”概念的興起將在未來獲得更多的市場份額。2017年，我國商用廚具行業(yè)市場規(guī)模727.94億元，到2022年，我國商用廚具行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到1428億元。

2015年，我國商用廚具行業(yè)商用廚具行業(yè)總產(chǎn)值為546.8億元，較2014年同期增長14.83%。其中，商用油煙凈化器.26億元，商用電磁爐工業(yè)產(chǎn)值11.03億元，商用洗碗機(jī)工業(yè)產(chǎn)值3.16億元。2016年，我國商用廚具行業(yè)總產(chǎn)值為643.41億元，較2015年同期增長17.67%。

作為一家商業(yè)廚房設(shè)備制造商，除了提供更好的商品外，能否提供令客戶滿意的售后服務(wù)也成為公司在市場上的一個(gè)重要因素。如今，商業(yè)廚房用具市場的競爭已逐漸走向綜合競爭。如果公司實(shí)力不強(qiáng)，自身優(yōu)勢單一，就很難在市場上占據(jù)一席之地。行業(yè)品牌集中度很低。即使一些知名品牌只在行業(yè)內(nèi)的某一產(chǎn)品線上占據(jù)優(yōu)勢，另一方面，客戶對(duì)品牌的關(guān)注度也在迅速提高，國內(nèi)品牌的商業(yè)廚房用具公司也在不遺余力地吃這塊蛋糕。

如今，商用廚具市場的競爭逐漸走向綜合競爭。如果公司實(shí)力不強(qiáng)，優(yōu)勢單一，很難在市場上占有一席之地。

隨著高科技的快速發(fā)展，商業(yè)廚房公司面臨著智能時(shí)代的變化。在商業(yè)廚具*j化的過程中，公司的高科技和管理模式是必不可少的。在此背景下，國內(nèi)商業(yè)廚具品牌應(yīng)如何利用這一趨勢？

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