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任何一種廚具的使用方法不正確都會危害健康，不銹鋼廚具也不例外。當(dāng)然這種情況只是在錯(cuò)誤的使用方法下造成的。不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當(dāng)，微量元素在人體中慢慢累積達(dá)到某一限度就會危害人體健康。
1、不可長時(shí)間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因?yàn)檫@些食物中含有許多電解質(zhì)，長時(shí)間接觸不銹鋼會與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。
2、不要長時(shí)間用不銹鋼廚具盛放強(qiáng)酸性食品，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
3、不能用不銹鋼廚具煎熬中藥，因?yàn)橹兴幒猩飰A、有機(jī)酸，在加熱條件下會與不銹鋼廚具發(fā)生化學(xué)反應(yīng)失去藥效，甚至生成毒物。
4、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因?yàn)檫@些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼廚具發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
