大家都知道，不銹鋼廚具是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類(lèi)：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類(lèi)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備隨著生活水平的提高，人們對(duì)就餐環(huán)境的重視也提到了一定的高度，格調(diào)，氣氛等等都是選擇的要素，其實(shí)廚房操作間的環(huán)境也是一個(gè)能體現(xiàn)餐廳水平的標(biāo)識(shí)，LBPF003運(yùn)水煙罩電腦控制柜那么商用不銹鋼廚具的保養(yǎng)一定要跟得上，也是衛(wèi)生許可的強(qiáng)制性要求。

商用不銹鋼廚具保養(yǎng)應(yīng)注意哪些方面？

廚房設(shè)備材質(zhì)上多用銹剛，尤其是商用廚房設(shè)備，不銹鋼更是幾乎處處用得上，不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金。因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

第一點(diǎn)、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

第二點(diǎn)、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。

第三點(diǎn)、不要經(jīng)常來(lái)回挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動(dòng)。

第四點(diǎn)、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。

第五點(diǎn)、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶，要及時(shí)清潔。