只要是餐飲這個行業(yè)的，那么廚房都是重中之重，廚房設(shè)備對廚房來說非常重要，因為現(xiàn)在消費者都比較注重衛(wèi)生健康，所以我們都會選用配置制作精良的廚房設(shè)備，廚房設(shè)備廠家把廚房設(shè)備分為六類。

    1、機械類加工設(shè)備

    機械能做的盡量讓機械完成，機械化能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機、磨漿機等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。

    2、蒸柜設(shè)備

    一炒二蒸是菜系中常用的手法，常見的蒸海鮮、蒸飯、蒸包子都會使用上蒸柜，LBZL007熟食柜因為使用蒸柜具有保持菜肴的原汁原味的優(yōu)點，而現(xiàn)在蒸柜設(shè)備分為燃?xì)馀c電磁兩種。

    3、爐具設(shè)備

    爐具在任何餐飲行業(yè)都是必要的存在，也是基礎(chǔ)的設(shè)備之一。因此在廚房設(shè)備廠里面，我們可以看到很多小炒爐、大鍋爐、煲仔爐等爐具的身影。而爐具設(shè)備又分為電磁爐具和燃?xì)鉅t具，所以我們在選擇設(shè)備的時候可以根據(jù)酒店的要求配備合適的廚具。

     4、不銹鋼廚具

    不銹鋼廚具主要指的是工作臺、送餐車、貨架、餅盤車等鋼具，在酒店廚房中我們建議選擇不銹鋼材質(zhì)的鋼具，因為其具有耐腐蝕、耐用、美觀等特點，一般酒店對廚具安全衛(wèi)生方面比較重視，所以一般我們建議選用檢驗合格、容易清理的不銹鋼廚具更為合適。

    5、清洗設(shè)備

    洗菜、碟、碗等餐具需要通過洗涮臺進行清洗，一般我們會在酒店廚房配置多星洗刷盆臺，可以實現(xiàn)多人同時進行清洗作業(yè)，如果想要提高效率可以選用智能化洗碗機設(shè)備。

    6、消毒設(shè)備

    客源、價格、口味、服務(wù)對酒店經(jīng)營及評價很重要，但同樣衛(wèi)生這一方面我們不能也忽略，而餐具、器皿的消毒是衛(wèi)生的重要來源，所以選購一批安全、環(huán)保的消毒柜至關(guān)重要。