連云港LBCFYC013蒸制架車

LBCFYC013蒸制架車

安全是廚房生產(chǎn)的前提。廚房設(shè)備安全主要有以下三方面含義：

（1）廚房環(huán)境即設(shè)備布局的環(huán)境決定了選擇廚房設(shè)備必須充分考慮安全因素。

（2）廚房設(shè)備的安全性，要在設(shè)備牢靠、質(zhì)量穩(wěn)定的前提下，LBCFYC013蒸制架車充分考慮廚師操作的安全。

（3）廚房設(shè)備要符合衛(wèi)生安全的要求。廚房設(shè)備大多直接接觸食品，其衛(wèi)生安全對消費者的健康直接構(gòu)成影響。因此，設(shè)備的用材、設(shè)備的操作及運用，都要考慮到對食品不構(gòu)成直接或間接的污染。

實用、便利性原則

實用、便利性是指選配廚房設(shè)備不應(yīng)只注重外表新穎，或功能特別全面，而要考慮餐飲企業(yè)廚房的實際需要。設(shè)備應(yīng)簡單并可有效發(fā)揮其功能。設(shè)備的功能以實用、適用為原則，同時兼顧設(shè)備使用和維修保養(yǎng)的便利性。

經(jīng)濟、可靠性原則

購置廚房設(shè)備必須考慮經(jīng)濟適用性。特別要對同類型廚房設(shè)備進行收益性分析和設(shè)備費用效益分析，力求以適當?shù)耐度耄徶玫叫в酶?、更適合本餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設(shè)備。

所屬分類：連云港廚房用車


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