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不銹鋼是一種特致的耐用金屬。不銹鋼和銅一樣有助于均勻的散發(fā)熱量，但是與銅較大的區(qū)別是，不銹鋼不腐蝕、不變色。
銅是公認(rèn)的很古老的金屬炊具材料。它升溫和降溫都很快，大多數(shù)的廚師都喜歡銅，因?yàn)殂~具有能源效綠。然而遺憾的是，銅不是持久和可靠的材料，很容易腐蝕和生銹，對煮熟的食物有污染，進(jìn)而影響人的身體健康。因此如果喜歡銅質(zhì)材料的人，要確保廚具的內(nèi)襯一定是使用的不銹鋼材料。
鍋和盆有鋁、銅、不銹鋼、搪瓷廚具、鑄鐵和不粘鍋等材料。其中不銹鋼廚具是不錯(cuò)推薦的種類；鋁是很流行的材料之一，因?yàn)樗恢故且环N很便宜的材料，LBZL013冷藏工作柜而且制作成平底鍋加熱均勻，快速、不粘鍋，非常容易清洗。此外鋁的材料很輕，便于攜帶和操作。鍋和盆要有良好的耐熱性，它應(yīng)該均勻的煮熟食物。
