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無錫LBZL008曲面展示柜

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無錫LBZL008曲面展示柜

  • 所屬分類:無錫冷凍柜

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  • 發(fā)布日期:2019/06/11
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LBZL008曲面展示柜

    現(xiàn)在不管什么地方,要求的都是健康,衛(wèi)生,干凈。就餐飲行業(yè)來說,從廚房到廳面,都要做到,干凈,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。特別是廚房,廚具廠家了解道,洗切特別容易把廚具弄臟,更不用說煎煮炸炒了。那么,需要怎么做來保證廚具的衛(wèi)生安全和干凈呢呢?接下來就讓云南廚具廠家為您細(xì)細(xì)道來:

    1. 首先.切配定位專桌,生熟儀器冰箱分開專用,注明標(biāo)記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)志,做到生熟分開專用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈,用前消毒,用后洗刷。配菜時(shí),不用腐敗變質(zhì)和過期的原料。每切配完一種食品,即刮去砧板上的污物,經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹,砧板不霉,加工臺面、抹布干凈。LBZL008曲面展示柜待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放,不重疊,定期除霜,無異味。確實(shí)做到“四隔離”:生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與天然冰隔離;冷面用凈化水漂洗。

    2.食品充分加熱,防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回?zé)蠊?yīng)。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋。工具、用具、灶上、灶下,地面清掃洗刷干凈。

    3.葷素食品,衛(wèi)生用具洗滌一,三池分開專用,注上標(biāo)記。

    4.墻面、排風(fēng)罩、工作臺、灶臺、地面無積灰、無污垢、無積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無灰、無蟑螂、無鼠跡。廢棄物及時(shí)倒入帶蓋桶內(nèi),當(dāng)日清除。每班工作結(jié)束后,擦洗水斗,倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘?jiān)?,擦洗桌面,工具、用具清洗干凈,拖清地板。整理好架子、灶臺,蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品,或放冰箱,或加籠罩蓋好,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。

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